Salinas de San Juan

Salinas de San Juan

Le site est situé à Saelices de la Salet a deux ensembles des salines. Comme les autres marais salants de la région, ils profitent de l'existence d'un niveau d'argile riche en sels et en gypse pour que l'eau, en circulant dessus, devienne saline, donnant lieu à la formation de sources saumâtres.

Le nom même de la ville reflète l'importance des gisements de sel dans la région. Il s'agit d'un ensemble intéressant d'exploitations minières de sel qui comprend des puits, des roues à aubes, des abreuvoirs, des étangs, un alfolí et un ermitage.. Bien que les premières traces d'extraction de sel remontent à 1203les installations que nous pouvons visiter aujourd'hui ont été construites en XVIIIe siècle.

Les mines de sel appartenaient à différents seigneurs sous le contrôle du roiAu XVIIIe siècle, ils ont été intégrés au patrimoine royal. En 1872, ils sont tombés dans des mains privées et leur exploitation s'est poursuivie jusque dans les années 1980, tant pour la production de sel que pour celle d'eau salée utilisée dans différents processus industriels. Ces dernières années, les la production a été réactivée. Elles ont été restaurées au début du 21ème siècle et leur visiter est fortement recommandé.

Le conseil municipal de Saelices de la Sal, propriétaire des salines de San Juan, a mis en œuvre les mesures suivantes plans de redressement Ces salines sont les seules de l'intérieur de la péninsule à produire du sel de manière traditionnelle. Ces salines sont les seules de l'intérieur de la péninsule à produire du sel de manière traditionnelle.

Bien que la quasi-totalité des le sel est destiné au déglaçage dans les plans provinciaux de viabilité hivernale, ont déjà initié une ligne de commercialisation de sel de qualité alimentaireLes sacs d'un kilo se vendent à trois euros et les bocaux en verre d'un quart de kilo à cinq euros. la fleur de selle sel le plus prisé, à la cristallisation la plus délicate, qui se produit tôt dans la journée, lorsque le soleil commence à chauffer, et qui est pratiquement extraite par tamisage.

Le soleil, le vent et le savoir-faire empirique acquis au fil des générations sont à l'origine de la récolte du sel, qui s'étend de juillet à septembre de chaque année. eau salée qui est extraite du puits et qui a une durée de vie de 18% de la salinitéplus que l'eau de mer. L'eau est extraite du puits au moyen d'une roue à aubes, aujourd'hui équipée d'un petit moteur électrique, mais autrefois tirée par des mules.

L'eau est stockée dans un bassin où, outre la décantation des impuretés, elle est chauffée et sa salinité est encore concentrée lors d'un premier processus d'évaporation. De là, et à travers un système de canaux en bois de genévrier très résistant, sont irriguées les aires de battage, qui sont de petits bassins pavés, avec une légère pente et très peu profonds, d'environ 15 centimètres, où le sel se cristallise au fur et à mesure que l'eau s'évapore.

À l'aide de râteaux métalliques spéciaux, le sel est tiré du fond et empilé, puis ramené en petits tas à côté des aires de battage pour que le soleil et le vent puissent le sécher avant qu'il ne soit transporté vers l'entrepôt.

Nous insistons sur le fait que pour en savoir plus sur ce processus et sur l'utilisation de ces salines de San Juan tout au long de l'histoire, il est essentiel d'organiser une visite guidée, qui est agréable et très instructive et dont les guides sont merveilleux.