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Oficios en Vivo: Turismo a los Saberes Antiguos

Bienvenidos a un viaje en el tiempo, donde el pasado y el presente se confunden en el corazón de España. El Alto Tajo, una joya natural escondida que abarca parte de las provincias de Guadalajara y Cuenca, no solo es famoso por sus impresionantes paisajes y cañones, sino también por ser guardián de oficios ancestrales que han moldeado la identidad de esta tierra durante siglos.

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Conoce los oficios que han marcado la historia de esta tierra.

Un viaje al pasado a través de las tradiciones que mantienen viva nuestra identidad

Oficios Tradicionales en el Alto Tajo: Un Viaje al Pasado

En este recorrido, te invitamos a sumergirte en la rica historia de los oficios artesanales que han dado vida y carácter a esta región. Prepárate para descubrir un mundo donde la destreza manual, la paciencia y el conocimiento transmitido de generación en generación han creado un legado único que aún hoy podemos admirar y experimentar.

Gancheros

Imagina por un momento el rugir del río Tajo, sus aguas bravas serpenteando entre cañones de roca caliza. Ahora, visualiza a hombres valientes sobre troncos flotantes, guiando con destreza la madera río abajo. Estos son los gancheros, los auténticos héroes del Alto Tajo.

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Fiesta Ganchera 2019 Poveda de la Sierra

Los gancheros eran los encargados de transportar los troncos de pino desde los frondosos bosques del Alto Tajo hasta Madrid, en un viaje épico que podía durar semanas. Armados con largas pértigas terminadas en un gancho de hierro, estos hombres desafiaban las corrientes, los rápidos y algunos tramos peligros del río para asegurar que la madera llegara a su destino.

Hoy en día, aunque la maderada ya no se practica, puedes revivir esta fascinante historia todos los años a finales de agosto, cuando se celebra una recreación de la maderada, un espectáculo único que te transportará a aquellos tiempos de valentía y sacrificio.

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Pastores

El tintineo de los cencerros y el suave balido de las ovejas son sonidos que han acompañado a los habitantes del Alto Tajo durante milenios. La ganadería, más que la agricultura, ha sido el pilar de la economía local desde tiempos inmemoriales.

El pastoreo, antaño una actividad fundamental en el Alto Tajo, ha visto disminuir su presencia en las últimas décadas. Sin embargo, su legado sigue vivo en la arquitectura tradicional que salpica los montes de la región. Cerradas, parideras, abrigos y apriscos son algunos ejemplos de estas construcciones, pero sin duda alguna, el elemento más emblemático es el Chozón Sabinero.

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Chozón Sabinero, entre Cobeta y Olmeda de Cobeta

Estas construcciones circulares, hechas de piedra caliza y madera de sabina albar, servían como refugio para el ganado ovino y caprino. Su presencia nos recuerda la importancia que este oficio ha tenido en la historia del Alto Tajo y su papel en la configuración del paisaje actual.

Si quieres descubrir alguna agrupación de estas construcciones aquí tienes tres rutas etnográficas que te acercan un poquito más al pasado de este oficio.

Sierra Molina y Museo de la Ganadería de Checa

Sierra Molina, un extenso territorio en el término municipal de Checa, ha sido durante siglos un refugio para la ganadería tradicional. A pesar de las dificultades del terreno y el clima, esta actividad ha configurado la identidad de este territorio.

El Museo de la Ganadería Tradicional en Checa, ubicado en las antiguas escuelas del municipio, sirve como homenaje a esta herencia cultural. A través de sus exposiciones, el museo nos adentra en el mundo de los pastores, sus herramientas, sus costumbres y la profunda conexión que han mantenido con el ganado y el entorno natural.

Sin embargo, la ganadería en Sierra Molina enfrenta un futuro incierto. La despoblación rural, el envejecimiento de los pastores y la falta de relevo generacional amenazan con hacer desaparecer esta actividad milenaria. Es por ello que resulta fundamental valorar el trabajo de los pastores, protegiendo su conocimiento y promoviendo el relevo generacional para garantizar la supervivencia de este legado cultural y ambiental.

La Tierra y sus Frutos: Oficios Agrícolas

Aunque menos prominente que la ganadería, la agricultura ha dejado su huella en el paisaje y las tradiciones del Alto Tajo. Los segadores, con sus hoces afiladas, y los labradores, guiando sus arados, han dado forma a los campos y valles de este territorio durante generaciones.

En pueblos como Cobeta y muchos otros, aún puedes ver las eras donde se trillaba el grano y los antiguos molinos hidráulicos que transformaban el cereal en harina. Estas estructuras son testimonio silencioso de un pasado no tan lejano donde el trabajo manual era la norma.

Maestros de la Piedra: Esculpiendo el Paisaje

El Alto Tajo es una tierra de roca y piedra, y sus habitantes han aprendido a dominar este material a lo largo de los siglos. Los oficios relacionados con la piedra han dejado una huella indeleble en el paisaje y la arquitectura de la región.

Las Caleras: Transformando la Roca en Cal

Uno de los oficios más fascinantes relacionados con la piedra es el de las caleras. Estas estructuras, dispersas por todo el territorio, servían para transformar la piedra caliza en cal viva, un material esencial para la construcción y la agricultura.

La Ruta de las Caleras, un itinerario oficial del parque, te llevará a través de antiguos hornos de cal restaurados. Caminar por este sendero es como retroceder en el tiempo, imaginando el arduo trabajo de los caleros y el intenso calor de los hornos en plena actividad.

Arquitectura en Piedra: El Legado Visible

Los maestros canteros han dejado su marca en cada rincón del Alto Tajo. Desde las imponentes iglesias hasta los humildes corrales de pastores, la piedra es el material protagonista.

En muchas localidades, puedes admirar ejemplos sobresalientes de arquitectura popular en piedra. Las casas con sus característicos balcones de madera, los puentes que desafían el tiempo y las fuentes públicas son testigos mudos de la habilidad de estos artesanos.

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Piedras de afilar, Cobeta

Forjando historia entre montañas: Un recorrido por las herrerías del Alto Tajo

Como no podía ser de otra manera, en un territorio con una geología rica y variada, una orografía compleja y multitud de arroyos y ríos con caudales permanentes, no eran raras las herrerías o «ferrerías».
Generalmente ubicadas cerca de los cauces de los ríos los cuales alimentaban sus forjas con su hidrodinámica y la madera de los montes que las rodeaban, tenían como objetivo principal transformar el rico material de hierro que se extraía de incontables minas, yacimientos o simples vetas repartidas a lo largo de casi todos los montes del Alto Tajo.

El hierro siempre ha sido un material muy necesario, aunque el trabajo para lograr que este metal adquiriese las propiedades necesarias para elaborar herramientas o aperos con el, era uno de los más duros de todos.

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Herrería de Peralejos de las Truchas

Ejemplos vivos de que esta industria representó un papel importante en el territorio son por ejemplo la Herrería de Peralejos, situada en el cauce de la Hoz Seca y la Herrería del Río Arandilla, ambas en pie y fácilmente visibles, aunque severamente deterioradas.

Aunque algunas todavía podamos observarlas, muchas de estas edificaciones se transformaron en armerías cuando los tiempos lo demandaron, pero esto propició su destrucción y muchas de ellas están hoy totalmente desaparecidas.


Como habéis visto, el Alto Tajo no es solo un destino; es un viaje a través del tiempo y las tradiciones. Cada oficio que hemos explorado es una ventana a un pasado rico en conocimientos y habilidades que han moldeado esta tierra y su gente.

Te invitamos a descubrir por ti mismo estos antiguos oficios. Participa en talleres de artesanía, visita museos locales, conversa con los habitantes que aún mantienen vivas estas tradiciones. Cada experiencia te acercará un poco más al corazón y el alma del Alto Tajo.

Ven y déjate sorprender por un lugar donde la historia se respira en cada rincón, donde cada piedra cuenta una historia y donde los antiguos oficios no son solo recuerdos, sino parte viva del presente y futuro de esta maravillosa región.

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